Princes krofne

                                             potrebno za testo:
                                            100 gr masti ili ulja
                                            1 dl vode
                                            1 dl mleka
                                            150 gr brašna
                                            na vrh noža sode bikarbone
                                            5 jaja
                                             fil:
                                            1/2 l mleka
                                            200 gr šećera
                                            5 žumanaca
                                            120 g brašna

Mast, vodu i mleko sipajte u šerpu i stavite da provri, čim provri dodajte brašno i dobro izmešajte varjačom. Skinuti sa šporeta i u mlako dodavati jedno po jedno jaje neprestano miksajući. Stavite sodu bikarbonu, promešajte i ostavite da se prohladi. Napunite špric i istiskajte krofne u pleh obložen papirom za pečenje, (možete ih vaditi i kašičicom). Zagrejte rernu na 250 stepeni, stavite pleh i pecite 5 minuta, zatim smanjite na 220 stepeni i pecite još 15 minuta.
3 dl mleka i šećer  stavite da provri. Žumanca i brašno razmutite sa 2 dl hladnog mleka i dodajite u vrijuće mleko i šećer,(ako vam je ostalo grudvica obavezno procedite). Mešajte neprestano dok fil ne pogusti. Rasecite princes krofne i punite ih ohlađenim filom.